メリンジョとは？
メリンジョとは東南アジア原産の有名な樹木野菜の一つで、インドネシアで昔から食べられてきたスーパーフードです。メリンジョの実と葉はスープ・料理用として使われています。また種子を炒って皮をむき、乾燥して油で揚げたものを「ウンピン」といい、インドネシアでは子供からお年寄りまで大好きで、良く食べられています。
�盒鏡淑棺蝓扮杼庵亙寛亜砲任蓮�長年続けてきた製粉加工のノウハウを活かし、メリンジョの種子を原料としてメリンジョ茶やメリンジョ粉に加工しました。また、インドネシアでのメリンジョの栽培・収穫を管理している、インドネシア農業省公認の NPO法人JASMELINDO から加工工場として認定を受け、メリンジョの商品開発・レシピ提案を行っています。
※メリンジョの成分等の詳細については、NPO法人JASMELINDOへお問い合わせ下さい。
メリンジョ・レスベラトロールとは
インドネシアで昔から愛されてきたメリンジョの種子には、抗酸化で知られるポリフェノールがたくさん含まれています。
ポリフェノールといえば、渋みのある赤ワインや苦いチョコレートが有名です。このポリフェノールは、アンチエイジングや予防医学で注目されている「レスベラトロール」という成分が重要な働きを果たしており、メリンジョにはそのレスベラトロール二量体が多く含まれている事が研究でわかりました。
インドネシアではこのレスベラトロールを含むメリンジョが長年食用とされ、また平均寿命も比較的高いことから、その安全性や有効性の研究がこれからも注目されています。
お茶からおやつ・料理まで。メリンジョの様々な食べ方や調理の仕方をご提案します。
高橋製粉所で商品化したメリンジョ茶・メリンジョ粉は、日本でもまだ市場に出回っていない、まったく新しい可能性を秘めた新食材です。ドーナツやクッキーなどのおやつ・またチヂミなど、メリンジョの風味に合わせた美味しい食べ方をレシピページでご提案しています。
